Curso Evaluación Sensorial

[AQA]

ASOCIACIÓN QUÍMICA ARGENTINA
CURSO

Evaluación sensorial

Carlos Acurso

 2 y 3 de junio de 2008 de 16:30 a 20:30 hs. 

 

Propósito: 
Informar a los asistentes de las funciones de la evaluación sensorial en la industria alimentaria , farmacéutica y afines, del tabaco y otras .
 

Dirigido a: 

Profesionales y técnicos con formación química o afín de áreas de producción , desarrollo , control de calidad y a todo profesional interesado .

 

Temario 

 

Introducción. Desarrollo histórico .

 

Funciones de la Evaluación Sensorial .

 

Vínculos con otras áreas de la empresa .

 

Condiciones generales para el desarrollo de las pruebas .

 

Errores : factores fisiológicos y psicológicos .

 

Gusto vs Aroma vs Sabor . Tipos de testeos sensoriales .

 

Estadística : Probabilidad  . Nivel de significancia . Ensayos de una y dos colas. Errores tipo I y II .

Ensayos sensoriales y su análisis estadístico .

 

El curso se complementará con algunas evaluaciones de materias primas y productos terminados .

 

Carlos Acurso

 

Analista Senior de Glaxo Argentina .

Jefe de Control de Calidad y Evaluación Sensorial de Pepsi Cola Argentina .

Gerente de Evaluación Sensorial de Givaudan Argentina S.A.

Miembro activo del subcomité de Evaluación Sensorial del IRAM .

 

Aranceles: Socios $ 170  - Estudiantes de grado (*) $ 250 - No Socios $340 - Empleados Instituciones Oficiales (**) $290 

 

(*) Con constancia de alumno regular // (**) Con fotocopia del último recibo de sueldo, el recibo de la AQA se extenderá a nombre del empleado asistente sin excepción.// (***) Con las cuotas al día. 

 

Formas de pago: en efectivo o con cheque a la orden de la Asociación Química Argentina

 

 Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina - Sánchez de Bustamante 1749.(C1425DUI) Buenos Aires. Telefax: 4822-4886 - Int. 29. o por e-mail: cursos_aqa at fibertel.com.ar, detallando: Nombre y apellido del inscripto, Empresa, rubro y teléfono.

 

La inscripción definitiva se concretará mediante el pago del arancel correspondiente preferentemente antes del miércoles 28 de mayo

 

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