[Lcefiec] URGENTE: Información sobre los comedores!

[CECEN]

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| URGENTE: Información sobre los comedores!
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Desde la COMISIÓN por el COMEDOR del CECEN nos pareció importante
acercarte estos datos para que estés informado sobre la situación de los
comedores.

MENÚ ESTUDIANTIL POR CONTRATO
En la licitación del comedor del pabellón 1, la empresa que mantiene la
concesión firmó los supuestos menúes estudiantiles que se sirven
(incluyendo las recetas y cantidades de cada producto). Sin embargo, la
facultad no ejerce ningún control sobre la concesión para que cumpla con
lo que firmó (que no tiene nada que ver con la realidad), ni tampoco se
preocupa por asegurar un menú estudiantil digno.

(1) Tortilla de papas+ Bismark con ensalada+Flan
(2) Sopa de verduras+filet de pescado con puré de papas+fruta fresca
(3) Fiambre con ensalada+Ravioles con salsa Bolognesa+Fruta+ fresca
(4) Sopa de fideos+ Carne al horno con ensalada mixta+Gelatina
(5) Torta pascualina+Milanesa a la Napolitana+Flan
(6) Fiambre con ensalada+Arroz con pollo+Fruta fresca

Todos los menúes se exhiben en el contrato indicando la cantidad de
ingredientes por ración.

SITUACIÓN BROMATOLÓGICA: DIAGNÍOSTICO SÍ, MEJORAS NO.
El servicio de bromatología realiza una tarea que se queda en el mero
diagnóstico: no se toma ningún tipo de política para obligar a los que
manejan los comedores a mejorar la higiene.

Informes bromatológicos

“Se observaron cucarachas muertas" (pabellon 2, marzo 2012)”, "Milanesas
de soja y helados junto a carnes crudas dentro del freezer" (pabellón 1,
enero 2012) , "Cucarachas muertas dentro de heladera de cocina" (pabellón
2, enero 2012), "No se evita la contaminación cruzada ya que al lado de
maples con huevos sin lavar se colocan alimentos como vegetales y
empanadas listas para el consumo" (pabellón 2, febrero 2012)"Cucarachas
caminando sobre recipientes de leche y sobre el piso de cocina." (pabellón
2, diciembre 2011)”Delantales muy sucios, uso de aros, pulseras y
alianzas.”(Pabellón 2, mayo 2012)

Lee los informes completos en:
 http://exactas.uba.ar/extension/display.php?estructura=4&desarrollo=0&id_caja=63&nivel_caja=2


FALTA DE TRANSPARENCIA
La facultad tiene derecho a abrir los libros contables de los comedores,
pero como no los pide se desconoce el costo real de lo que se vende 
(incluso el menú estudiantil) y las ganancias que se obtienen.

"Reglamento de comedores”
CONTROL CONTABLE:
ARTÍCULO 21°: La Universidad de Buenos Aires a través de los organismos
técnicos-administrativos de la Facultad sede de
cada comedor estudiantil, podrá efectuar el control de los libros de
contabilidad del concesionario cuando lo
considere necesario...”

GANANCIA ASEGURADA: NI SIQUIERA PAGAN IMPUESTOS
Como están dentro de una institución pública, tanto la asociación civili
(pab 2) como la empresa (pab 1) que manejan los comedores NO PAGAN IVA.
Sin embargo, esto no se considera al fijar el precio de la comida, ni
siquiera el del menú estudiantil.

Tenemos la posiblidad de empezar a revertir esta situación, pero sin vos
no se puede. Vayamos TODOS al CONSEJO DIRECTIVO el próximo LUNES..Vamos a
presentar el pliego de reivindicaciones y la encuesta.
Habrá además actividades en el playón del pabellón 2 desde las 14 30hs,
nos juntamos para ir.

COMISIÓN por el COMEDOR - CECEN



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